Descrizione:
Questo testo insegna come riscoprire e rivalutare
una tradizione di a utosufficienza alimentare diffusa nelle culture
contadine sino a cinquant?anni fa e di facile recupero.
Ecco un manuale per ritrovarsi insieme intorno a un?attività ricreativa,
divertente, economica e sicuramente salutare e gustosa. Valerio
Pignatta redige un piccolo manuale per reinsegnare come fare il pane,
il formaggio e il vino in casa con pochi accorgimenti tecnici, poca
strumentazione e tanto entusiasmo. Un?attività utile per i grandi, ma
anche molto divertente se fatta con i più piccini.
Un manuale indispensabile per chi voglia approfondire la propria
autoproduzione casalinga, e intraprendere la strada del risparmio e
della qualità del cibo utilizzato. In controtendenza con la dominante
industrializzazione della produzione del cibo che ha contribuito al
decadere della qualità degli alimenti sulle nostre tavole, troviamo utili
suggerimenti su come fare il pane in modo sano (a pasta acida, con
lievito di birra o pane azzimo ecc.), diverse ricette per preparare il
formaggio e una panoramica sulla produzione del vino casalingo
biologico con consigli per il reperimento dell?uva, la pigiatura e le
altre fasi della vinificazione. |
