Descrizione:
Il rapporto con il cibo struttura la relazione umana con il mondo.
L?alimentazione quale metafora del rapporto con noi stessi,
con l?altro, con la vita può essere indagata da prospettive e ambiti
disciplinari diversi, a dimostrazione della sua complessità.
Il cibo può essere inteso come stile di vita ed espressione di
socialità, incontro e scambio fra generazioni e popoli, specchio
della storia e delle tradizioni di un territorio. La sua multidimensionalità
esprime identità, simboli e valori che vanno ben
oltre gli aspetti nutrizionali, influendo sull?organizzazione e sulla
trasformazione della società, sullo sviluppo agro-industriale e
sulla competizione geopolitica. |